都SUSダマスカス包丁

都 三十三層ダマスカス包丁

包丁本来の機能と美しさを追求し開発された、「都」ダマスカス鋼包丁。

 

これぞ日本の包丁という美しい佇まいの逸品です。

 

中世シリアでその美しさを珍重されたダマスカス鋼を再現し、ブレードに使用、鏡研磨後に再度つや消し加工を施し、柔らかい輝きに仕上げております。

 

関の鍛冶職人の匠の技による丁寧な刃付けは、鮮やかな切れ味が実感できます。

 

長切れする点も自信があり、自慢の切れ味が長くもちます。

 

ハンドルのデザインは、限りなく手に馴染む独自のスタイルを追求した、こだわりのR形状。

 

その握りやすさと安定感をぜひ直接体感ください。

 

 

 

材質:33層ダマスカス鋼 

(ハイカーボン モリブデンバナジウム鋼AUS8 / ローカーボンSUS1A-1)

持ち手:積層強化木

日本製

 

 


■牛刀と三徳


牛刀240mm

 品番:SM-1053

 全長:372mm 

 刃渡り:240mm 

 重量:193g


三徳180mm

 品番:SM-1054

 全長:312mm 

 刃渡り:180mm 

 重量:168g

 


牛刀210mm

 品番:SM-1052

 全長:342mm 

 刃渡り:210mm 

 重量:173g


三徳165mm

 品番:SM-1050

 全長:297mm 

 刃渡り:165mm 

 重量:157g

 


牛刀180mm

 品番:SM-1051

 全長:312mm 

 刃渡り:180mm 

 重量:151g



■和包丁風


柳刃

品番:SM-1056

 全長:372mm 

 刃渡り:240mm 

 重量:195g

※片刃

 


出刃

 品番:SM-1055

 全長:297mm 

 刃渡り:165mm 

 重量:201g

※片刃

 



■パン切り


パン切り

 品番:SM-1058

 全長: 362mm

 刃渡り: 230mm

 重量: 136g

 



■ペティナイフなど


ペティナイフ130mm

 品番:SM-1060

 全長:248mm 

 刃渡り:130mm 

 重量:81g

 


 

 品番:SM-1063

 全長:178mm 

 刃渡り:60mm 

 重量:64g 

 


ペティナイフ110mm

 品番:SM-1061

 全長:228mm 

 刃渡り:110mm 

 重量:77g

 


パーリングナイフ

 品番:SM-1062

 全長:198mm 

 刃渡り:80mm 

 重量:68g